Pomodoro

Frutto o verdura? Il pomodoro è un frutto in senso botanico, in quanto deriva dall’ovario di una pianta da fiore, compresi i suoi semi. Tuttavia, in cucina viene trattato come un ortaggio per via del suo sapore meno dolce e del suo frequente utilizzo in piatti salati. Questa dualità ha portato a controversie, soprattutto negli Stati Uniti, dove ha avuto implicazioni legali. Nel 1893, la Corte Suprema ha stabilito che il pomodoro deve essere considerato un ortaggio ai fini doganali, in quanto viene generalmente servito come accompagnamento ai pasti piuttosto che come dessert. Questa sentenza si applicava solo ai dazi doganali e non cambiava la classificazione botanica del pomodoro come frutto. Anche altri frutti botanici, come le melanzane e i cetrioli, vengono consumati come verdure, condividendo questa ambiguità. Negli Stati Uniti, Stati come il New Jersey e l’Arkansas hanno scelto il pomodoro come emblema, riflettendo questa complessità tra i suoi usi culinari e la sua classificazione scientifica.