L’olivo è un simbolo ricco di significati nella storia e nella cultura. Nella mitologia greca è associato alla dea Atena, che portò questo albero dalla terra per nutrire e curare l’umanità, diventando così la protettrice di Atene. L’olivo rappresenta la saggezza, la forza e la vittoria. È anche legato a storie mitologiche, come la clava di Ercole ricavata da un tronco di ulivo e il palo usato da Ulisse per sconfiggere i Ciclopi. Nella Bibbia, l’olivo appare come simbolo di pace e riconciliazione. La colomba di Noè torna con un ramo d’ulivo dopo il Diluvio e l’olio d’oliva è usato per l’unzione sacramentale nel giudaismo e nel cristianesimo. L’olivo è presente anche nel Corano, dove viene descritto come un albero benedetto, fonte di luce divina. L’ulivo è anche un simbolo di pace universale, rappresentato dalla corona di rami d’ulivo sulla bandiera delle Nazioni Unite e adorna la moneta francese da un franco. Simboleggia la pace nel linguaggio dei fiori ed è l’emblema nazionale dei palestinesi.