Finger lime / Caviale di limone / Cedronzolino

(Microcitrus australasica, Citrus australisica)

Il caviale di limone è il frutto del Microcitrus australasica: amato dagli chef e nei cocktail perle perlacee e sapore agrumato unico.

Il frutto del Microcitrus australasica è apprezzato dagli chef sia per il sapore piccante che produce sia per il suo aspetto originale. Viene anche utilizzato in alcuni bar di alto livello per i cocktail. Le sue perle perlacee sono utilizzate per decorare la superficie di alcuni cocktail e la sua forma gli ha fatto guadagnare il soprannome di “caviale di limone”.